XV. Cinkefőző fesztivál Szatmárcsekén

cinkefozo

A húsvéthoz kapcsolódó színes programokkal, hagyományőrző ételek versenyével, nyúlfogással, locsolkodással és egyházi ünnepségekkel egészül ki A XV. Nemzetközi Cinkefőző Fesztivál, Népi Ételek bemutatója és Húsvétolás Szatmárban rendezvénysorozat, mely 2013. március 30-tól (szombat) 2013. április 01-ig (hétfő) kerül megrendezésre Szatmárcsekében.

március 30-tól 2013. április 01-ig

A fesztivál központi étele a krumpliból és lisztből készült, olajban kisütött, hagyományosan túróval ízesített cinke, de más népi ételt is megkóstolhatnak a településre látogatók.

Szombat délelőtt kezdődik a cinkefőző verseny, amelyre eddig több mint tíz csapat jelezte részvételét Magyarország mellett Romániából, Ukrajnából és a szerbiai Vajdaságból. Minden csapat kötelezően főz cinkét és egy tetszés szerinti menüt, amelyet a zsűri értékel, a közönség pedig kóstolójegy váltása ellenében mondhat róla véleményt. A főzés ideje alatt szilvapálinkát és szilvalekvárt is kóstolhatnak az érdeklődők, lesz kirakodóvásár, népi mesterségek bemutatkozása, a hangulatról pedig a fellépők hagyományőrző műsora gondoskodik. Késő délután a szakmai zsűri hirdeti ki a főzőverseny végeredményét, este pedig feltámadási liturgikus istentiszteleteket tartanak a község római katolikus és református templomaiban.

Vasárnap egyházi rendezvényekkel folytatódik a program, délután egy órától húsvéti főzőversenyt rendeznek a Kölcsey Ferenc Kulturális Központ parkjába. A gyerekeket hagyományőrző húsvéti játszóház, a felnőtteket táncház várja majd, de díjazzák majd a Húsvéti szokások, hagyományok Magyarországon című pályázatra érkezett alkotások – hímes tojások, rajzok és versek – legjobbjait is. Este nyolc órától bált rendeznek, amelyen megválasztják a bál szépét.

A hétfőt a locsolkodásnak szentelik Szatmárcsekén is: a Nyitott porta program keretében – „locsolkodó lap” váltása ellenében – a bátrabb fiúk és férfiak kölnivízzel öntözhetik meg a község asszonyait és lányait. A Szatmári Fogadóban húsvéti hagyományőrző programot tartanak, lesz húsvéti nyúlfogó verseny, hímes tojás festés, állatsimogatás az udvaron, és számos húsvéti népi játékot is kipróbálhatnak a gyerekek.

A cinke receptje: A meghámozott, karikára vágott krumplit annyi sós vízzel tesszük fel főzni, hogy ellepje. A megfőtt krumplit csomómentesre törjük, majd a saját főtt levébe visszahelyezve folyamatos keverés mellett lisztel sűrítjük. Jól összefőzzük. Kicsit állni hagyjuk, hogy összeérjen, majd olajban mártott evőkanállal kiszaggatjuk és ízlés szerint hordós káposztával, hagymás zsírral, kapros juhtúróval, libamájjal, tepertővel, tejjel nyakon öntjük és összekeverve tálaljuk.